Otwieram restaurację! Co dalej? – 10 porad dla wszystkich restauratorów!

Dyrektor Działu Rozwoju Sprzedaży w Carrefour Polska. Swoje doświadczenie zawodowe
zdobywał pracując w obszarach operacji, supply chain, zakupów oraz planowania strategii
międzynarodowych sieci handlowych oraz prowadzenia przedsiębiorstwa.

Absolwent Szkoły Głównej Handlowej oraz studiów podyplomowych w University of Portland oraz Escuela de
Organización Industrial w Madrycie. W Carrefour zajmuje się wyszukiwaniem nowych trendów oraz przekształcanie ich w rzeczywistość handlową.

Jest również mentorem w akcelratorze startupów foodtech.ac.

Młodszy specjalista ds. komunikacji marketingowej i PR.

Wykształcenie magisterskie, absolwentka anglojęzycznych kierunków Bachelor of Management Studies ze specjalizacją przedsiębiorczość oraz Master of Management Science ze specjalizacją zarządzanie strategiczne. Od 2021 roku, zasila szeregi TiM S.A. w dziale Marketingu Strategicznego I PR, jest m.in brand managerem marki Panul oraz Africant.

Prywatnie dużo podróżuje, jezdzi na nartach, chodzi na skiturach oraz kocha odkrywać nowe winiarskie smaki, w róznych zakątkach świata.

 

Projektant technologii i ekspert z wieloletnim doświadczeniem, od najmłodszych lat związana z branżą HoReCa.

Swoje doświadczenie zdobywała prowadząc firmę Hot-Gastro i kontynuując rodzinną pasję. Projekt manager w firmie GastroWiedza, odpowiedzialna za tworzenie koncepcji i projektów technologicznych z nadzorem autorskim nad prawidłowym wykonaniem. Ekspertka do spraw prowadzenia inwestycji HoReCa na etapach od planowania do pre-opening. Konsultant generalny wielu konceptów sieciowych, deweloperów i firm z branży, w zakresie planowania i wyposażania obiektów gastronomicznych, standaryzacji i optymalizacji wyposażenia z zachowaniem wymogów ilościowych, jakościowych oraz ergonomii i bezpieczeństwa pracy, jak również budżetowania i prowadzenia przetargów. Inicjatorka działań na rzecz budowania konkurencyjności i ekologizacji sektora HoReCa w Polsce.

Business Development Manager w Browarze Hoplala

Ukończyła studia magisterskie z zarządzania i komunikowania w biznesie oraz fizjoterapii. To wszystko wzbogaciła studiami podyplomowymi z coachingu w biznesie.

Z Browarem Hoplala związana od początków powstawania firmy. Zaczynała jako przedstawiciel handlowy, następnie specjalista od marketingu, aż w końcu dotarła do  stanowiska Business Development Managera.

Uwielbia przełamywać bariery i pokazywać, że kobiety również potrafią odnaleźć się w branży zdominowanej przez mężczyzn. Wspiera kobiece inicjatywy.

Prywatnie miłośniczka indoor skydivingu. Latanie w tunelu pozwala jejnzachować równowagę w życiu zawodowym i prywatnym.

Stylistka jedzenia z niemal 20-letnim doświadczeniem. Pracowała dla marek takich jak: Biedronka, Kaufland, Carrefour, Lidl, McDonald’s, Tarczyński, JBB Bałdyga, Balcerzak, Piątnica, Skyr, Winiary, Kamis, Knorr, Maggi, Lubella, Bonduelle, Bakalland, Hortex, Lay’s, Kasztelan, Żywiec, Tyskie, Warka, Dębowe, Somersby, Karmi, Aperol, Jacobs, Tchibo, Pepsi, Coca-Cola, Samsung, Beko, Amica, Haier czy NEFF.

Jak pisze o sobie?

Kucharz zmysłów, gastrofizyk.

Z szacunku do jedzenia nigdy nie używałam oleju samochodowego jako czekolady albo białej farby zamiast jogurtu. Jest ono zbyt piękne, by zastępować je czymś innym. Jedzenie można porównać do aktora, który – co prawda – potrzebuje make-upu i dobrego kostiumu, ale i bez tego wciąż jest dobrym aktorem.

Kostiumem dla jedzenia może być piękne, atrakcyjne naczynie, a make-upem – pewne zabiegi techniczne, które pomogą przedłużyć jego świeżość. Czas spędzony na planie to czasem nawet i kilkanaście godzin, a mój „aktor″ wciąż powinien prezentować się… świeżo. Ta troska o jego wygląd jest moim zadaniem, pracą i nieustającą przygodą.

Jestem stylistą jedzenia, co oznacza zarówno dbałość o piękną kompozycję, jak i umiejętność posługiwania się zabiegami technicznymi, których wymagają zdjęcia fotograficzne i filmowe.

Ile rodzajów jedzenia, tyle technik i możliwości związanych z tym, jak do niego podejdziemy.

Ile rodzajów jedzenia – owoców, warzyw, mięs, serów, jogurtów czy lodów – tyle historii przez nie tworzonych. Czasem ta historia sprowadza się tylko (albo aż!) do zwrotu: „zjedz mnie!″.

I choć nie jestem kucharzem – nie karmię ludzi, a jedynie ich zmysły, to cieszy mnie fakt, że mogę się do tego przyczynić. W końcu czyż jedzenie nie jest tylko po to… 🙂

PR & Strategic Marketing Manager TiM S.A.

Ze Spółką TiM związana od 2011 roku. Zarządza zespołem marketingu, komunikacji i PR. Odpowiada za komunikację zewnętrzną i wewnętrzną. Realizuje działania strategiczne w obszarach PR i CSR. Tworzy kreatywne i efektywne kampanie wizerunkowe. Doskonale czuje specyfikę mediów i ich potrzeby. Absolwentka Wydziału Dziennikarstwa i Komunikacji Społecznej Uniwersytetu Wrocławskiego, posiada również tytuł Executive Master of Business Administration (EMBA). Prywatnie miłośniczka podróży, miejskiej architektury i kultury Hiszpanii.

Odpowiada za rozwój i sprzedaż w firmie rodzinnej Słota Jodłowa – Wędliny z Podkarpacia. Założyciel firmowego sklepu internetowego Wędliny Regionalne.

Zanim zaangażował się w rozwój rodzinnego biznesu, pracował w korporacjach i specjalizował się w doradztwie w zakresu IT dla branży ubezpieczeniowej.

Wielbiciel dobrego jedzenia, kawy i podróżowania.

 

Redaktor naczelna magazynu „Restauracja”.

Kilkanaście lat temu wino stało się jej drogą. Z wykształcenia dziennikarka po studiach na Uniwersytecie Warszawskim. Odwiedza winnice, poszukuje smaków świata, organizuje degustacje i eventy w Polsce, Europie, Australii, Chile, Tajlandii, Chinach… Komunikuje wino na sześciu kontynentach. Sędziuje w konkursach winiarskich, oceniając wina m.in. Vinitaly Concurso Enologico, Concours Mondiale de Bruxelle, Citadelles du Vins, Vinos de La Cordiliera, Granache du Monde, Rose Championship, Anteprima Amarone i inne. Żyje na walizkach między Europą a Ameryką Południową. Przez 10 lat mieszkała w Santiago de Chile. Od trzech lat jej bazą jest Warszawa, a Chile to jej drugi dom.

Kocha róż. Ale róż to dla niej nie tylko kolor, a metafora stylu życia dolce vita, stąd jej strona o winach rosé oraz kulturze wina i stołu www.pink-mode.com. Prócz wina i jedzenia jej wielką pasją jest świat herbat.

Współzałożycielka Blister Art.

Przez wiele lat związana była z branżą reklamową, produkcyjną. Produkując reklamy telewizyjne poznała czym jest ciężka praca i posiadła umiejętność zarządzania ludźmi. To pomogło jej stworzyć wraz z mężem firmę i skutecznie ją rozwijać. Z pasją tworzą odzież reklamową i gastronomiczną. Poznając potrzeby rynku gastronomicznego starają się wyjść na przeciw klientom i tworzyć coraz lepsze oraz ciekawsze produkty. Praca jest ich pasją i poświęcają jej większość naszego życia.

Katarzyna pozostały czas spędza z rodziną, mężem, córką i psem. Uwielbia podróże kamperem. Podróżując, razem z rodziną, poznają wspaniałych ludzi, miejsca, nowe gastronomiczne i modowe trendy, co potem przekłada się na ich prace.

Od niemalże 15 lat zajmuje się projektowaniem graficznym, tworzeniem komunikacji wizualnej marek i zarządzaniem projektami z tego zakresu.

Doświadczenie zdobywał w agencjach, pracując głównie dla firm korporacyjnych. Od ponad 10 lat samodzielnie, wraz z zespołem zaufanych partnerów, realizuje zadania komunikacyjne z obszaru, który sam określa jako 359 stopni. Jego filozofia projektowa to czytelność i prostota komunikacji połączona z wyważoną, dostosowaną do potrzeb klienta warstwą artystyczną.

Jako wielbiciel dobrego jedzenia z przyjemnością odnajduje się w projektach związanych z gastronomią i ogólnopojętym foodem. Jego najbardziej kompleksowym wyzwaniem w tym zakresie było zbudowanie i wprowadzenie na rynek marki lodów rzemieślniczych Willisch.

Od kilkunastu lat zajmuje się zarządzaniem w gastronomii, organizacją eventów i koncertów. Od 6 lat prowadzi restaurację KARMA Chałupy 6, od dwóch sezonów z kolei wspiera zarządzanie kempingiem Chałupy 6 na Półwyspie Helskim.

Jak pisze o sobie?

„Jestem fanem porządkowania nieładu i planowania. Nie wybrażam sobie życia bez kalendarza, notesu i Excela. Więkoszość znajomych i współpracowników uważa mnie za niepoprawnego optymistę, oazę spokoju i MacGyver’a młodego pokolenia.

W moim słowniku nie ma słowa „niemożliwe”. Natomiast najbardziej lubię mierzyć się z wyzwaniami, które z pozoru za takie uchodzą.

Ludzie są dla mnie wartością, a nie kapitałem”.

Współwłaścicielka Browaru Trzech Kumpli, odpowiada za wizerunek marki i strategiczny rozwój browaru. Wymyśliła nazwę Pan IPAni, jednego z najbardziej rozpoznawalnych piw rzemieślniczych w Polsce. Ukończyła m.in. studia podyplomowe Food Design na ASP w Łodzi. Wcześniej związana przez 10 lat z branżą szkoleniowo-doradczą.

Człowiek–orkiestra w HAYB, człowiek–orkiestra w życiu. Robi marketing, strategię i ikomersy. Od początku pracuje tam, gdzie lubi, i robi to, co lubi – kiedyś, jak to sam określa, „w ciuszkach”, dziś w kawie, jutro… jeszcze nie wie, ale na pewno tam, gdzie poniesie go pasja! W biznesie fanatyk MŚP, rodzinnych przedsiębiorstw i rzemieślników; tam dostrzega największy potencjał – na zmianę i na sukces.

Zdobywca tytułu CHEF DE L’AVENIR przyznanego przez międzynarodową akademię gastronomiczną, nagrodzony tytułem Młodego Talentu Regionu Centralnego przez Gault&Millau, zwycięzca 3. edycji programu telewizyjnego Top Chef, w 2020 roku okrzyknięty mianem najlepszego Chefa według Warsaw Insider.

Doświadczenie zdobywał w otoczeniu czołówki światowej gastronomii, w najlepszych restauracjach świata, takich jak Osteria Francescana, Geranium, Noma, The Ledbury, Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier. W Polsce dał się zauważyć w Restauracji Belvedere oraz w Atelier Amaro. Obecnie Szef restauracji EPOKA w budynku Hotelu Europejskiego w Warszawie, w której łączy wyrafinowaną gastronomię, czerpiącą z najlepszych polskich tradycji kulinarnych, z komfortem i gościnnością. Marcin stawia na ponowne odkrycie polskich smaków, wyciągając z nich to, co najlepsze.

Specjalistka ds. marketing marek Thermomix i Kobold. Z Vorwerk Polska związana od 1,5 roku, gdzie pracuje w obszarze PR – odpowiada m.in. za współprace z influencerami i markami oraz za relacje z szefami kuchni i branżą gastronomiczną. Przed dołączeniem do firmy kilka lat prowadziła własną agencję marketingową skupioną na wsparciu dla sektora HoReCa, organizowała wydarzenia kulinarne oraz była redaktorką naczelną wrocławskiej redakcji serwisu Have a Bite. Zawsze głodna!

Prawniczka specjalizująca się w prawie żywnościowym. Prowadzi butikową kancelarię Food Law zajmującą się doradztwem dla przedsiębiorstw branży spożywczej.

Członkini Europejskiego Stowarzyszenia Prawa Żywnościowego (EFLA). Autorka wielu publikacji z zakresu prawa rolnego i żywnościowego w kraju i zagranicą. Prelegentka na krajowych i zagranicznych konferencjach oraz szkoleniach z zakresu prawa żywnościowego.

Redaktor naukowa i współautorka komentarza do pierwszego na polskim rynku systemowego komentarza ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia („Bezpieczeństwo żywności i żywienia. Komentarz” Wolters Kluwer Polska, Warszawa 2013 r.), komentarza do Rozporządzenia (WE) Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych („Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne w oznakowaniu, prezentacji i reklamie żywności. Komentarz” Wolters Kluwer Polska, Warszawa 2015 r.) oraz komentarza do Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 („Znakowanie, prezentacja, reklama żywności. Komentarz do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011” wyd. 2018 Wolters Kluwer).

 

Kierownik Marketingu Thermomix® i Kobold.

Absolwentka Uniwersytetu Wrocławskiego, związana z marką Thermomix® od ponad 20 lat. W 2007 roku objęła stanowisko kierownika marketingu. Współtworzyła strategię komunikacji i plan spójnego wizerunku marki w ścisłej współpracy z kierownikami marketingu innych krajów z grupy Vorwerk. Od blisko dwóch lat zajmuje się także strategią nowej marki na polskim rynku – systemu utrzymania czystości Kobold.

Dba o dostosowanie oferty firmy do potrzeb polskich klientów i zmieniającego się rynku sprzedaży bezpośredniej poprzez staranne planowanie działań promocyjnych i marketingowych. Ma dobre wyczucie trendów kulinarnych i potrafi przewidywać potrzeby rynku.

Jest też ogromną miłośniczką urządzeń Thermomix® i Kobold.

Pomysłodawczyni projektu Food and Design oraz właścicielka studia produkcyjnego i agencji kreatywnej Od kuchni, specjalizującej się w komunikacji marek z sektora food & lifestyle. 

Z marketingiem w branży HoReCa oraz FMCG związana jest już od ponad 10 lat. Od zawsze kochała jedzenie i niezmiernie interesowało ją wszystko, co z nim związane, więc połączenie  pasji i zawodu było dla niej zupełnie naturalną decyzją.

Pracowała m.in. w agencji obsługującej dużą markę z sektora FMCG, w magazynie kulinarnym, a także – jako Marketing Manager – odpowiadała za komunikację trzech największych festiwali gastronomicznych w Polsce. Poza szerokim doświadczeniem zawodowym ma także unikatowe wykształcenie kierunkowe. Jest absolwentką dwóch kierunków studiów: dziennikarstwa ze specjalnością „promocja i reklama” oraz wzornictwa ze specjalnością „Food Design”. 

Pasjonatka badań, analiz i liczb, zawsze na tropie nowych insightów. Miłośniczka fotografii kulinarnej i food designu. Nieustannie się uczy i rozwija w wielu kierunkach… jednocześnie.

 

 

 

 

 

 

Brand Managerka marek Chupa Chups i Fruitella. Pasjonatka digital marketingu i nowych technologii. Przy budowaniu strategii marketingowej zawsze poszukuje niestandardowych form dotarcia do konsumenta. Na co dzień fanka koreańskich seriali, Tik Toka i piesków.

Absolwentka studiów ze specjalnością public relations i marketing medialny na Uniwersytecie Warszawskim. Doświadczenie zawodowe zyskiwała, pracując w agencjach i organizacjach. Z branżą związana od 2015 roku. Obecnie na stanowisku Communication Specialist w agencji kreatywnej Od kuchni odpowiada za działania PR dla marek z sektora food.

Hobbystycznie pasjonatka kultury i języka gorącej Italii. W wolnych chwilach z przyjemnością karmi się nie tylko śródziemnomorską kuchnią, ale również włoską instapoezją.

Technolożka żywności i dietetyczka z pasji i wykształcenia. Z wyróżnieniem ukończyła studia magisterskie, a następnie doktoranckie na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie, ze specjalizacją w tematach związanych z żywnością prozdrowotną i jej wpływem na organizm człowieka.

Po ukończeniu studiów aż do 2021 roku pracowała na Uniwersytecie oraz na PWSW w Przemyślu jako pracownik naukowo-dydaktyczny, łącząc działalność naukową z prowadzeniem własnej praktyki dietetycznej. W 2013 roku wraz z mężem założyła prozdrowotny catering dietetyczny pod marką Dietific, który od kilku lat jest jednym liderów rynku w segmencie diet premium.

Jest pomysłodawczynią i realizatorką projektów badawczo-rozwojowych, autorką licznych publikacji naukowych i popularnonaukowych oraz uznaną ekspertką udzielającą się na łamach zarówno specjalistycznych serwisów internetowych, jak i w programach realizowanych dla telewizji (w szczególności TVN).

Z wykształcenia dietetyczka, która jednak od układania jadłospisów wolała gotowanie i wymyślanie nowych przepisów. Prawie 10 lat temu założyła bloga chilliczosnekioliwa.pl, dzięki któremu poznała swoją kolejną pasję – fotografię kulinarną.

Obecnie wykonuje sesje zdjęciowe dla czołowych marek spożywczych i dietetycznych na rynku, a także uczy fotografii kulinarnej na kursach dla osób indywidualnych oraz firm (restauracji, kawiarni, małych biznesów). Udowadnia, że do robienia pięknych zdjęć wcale nie potrzeba dużego studia czy masy drogiego sprzętu – wystarczy znajomość zasad rządzących fotografią.

Prywatnie bardzo ceni sobie życie rodzinne. Jest miłośniczką kwiatów, spacerów, tańczy zumbę… W jej kuchni nigdy nie może zabraknąć oliwy, świeżych ziół i papryczki chilli.

Absolwentka University of The Arts w Londynie wydziału sztuki i projektowania odzieży. Na co dzień zajmuje się marketingiem w firmie Twórczywo, oraz wsparciem z zakresu CSR młodych marek odzieżowych.

Inicjatywy takie jak Food and Design napawają mnie dużym optymizmem oraz wzbudzają ciekawość w związku z nowymi rozwiązaniami przyszłości nie tylko naszego żywienia, ale także planety.

Ewa Pawella posiada 15 lat doświadczenia w marketingu i sprzedaży. Realizowała liczne projekty B2C i B2B w Polsce, Austrii i Niemczech — dla marek z sektora e-commerce, IT, edukacji, fashion oraz branży eventowej i gastronomicznej.

Dzięki połączeniu analityki, strategicznego myślenia i kreatywności, z sukcesami wdraża liczne kampanie 360° budujące wizerunek marek i realizujące cele sprzedażowe. 

Radca prawny, prelegent, autor artykułów na tomaszpalak.pl i w prasie. Siedmiokrotnie na podium konferencji I Love Marketing, występował również na Infoshare, TEDx i licznych innych wydarzeniach.

Wykładowca WSB, WSAiB, WSEI i UTH. Ekspert proszony o wypowiedź przez podmioty zewnętrzne – m.in. Dzień Dobry TVN czy prawo.pl. Twórca książki Internet a prawo – jak się nie potknąć?.

Prywatnie gitarzysta.

Ukończyła studia na UP w Lublinie i z wykształcenia jest inż. mgr. Zielarstwa i Terapii Roślinnych. 

Poszerzała swoją akademicką wiedzę, studiując na Mendel University w Brnie. Wiedzę branżową zaczęła zdobywać, pracując w greckiej firmie zajmującej się produkcją i sprzedażą zdrowych, wegańskich przekąsek.

Po powrocie do Polski zaczęła pracę dla Grupy Maspex, jednej z największych polskich firm spożywczych. Zajmuje się sprzedażą produktów specjalnie projektowanych specjalnie pod klientów B2B, na całym świecie.

Informacje o najnowszych trendach zdobywa podczas udziału w przeróżnych targach branżowych.

Absolwentka studiów magisterskich na kierunku Dziennikarstwo i Komunikacja Społeczna (UAM Poznań) oraz Kompozycja i Teoria Muzyki (Akademia Muzyczna w Poznaniu).

Od 2015 roku zajmuje się szeroko pojętą komunikacją, strategią i identyfikacją muzyczną. Tematy najbliższe jej sercu to storytelling, social sustainability, branding i muzyka. 

Doświadczenie zdobywała m.in. w agencji kreatywnej Bazooka w Portugalii, w Dziale Komunikacji & Strategii w Carlsberg Group, a także współtworząc kolektyw kreatywny i studio kreatywne Louie, gdzie skupiała się na konsultacji kreatywnej oraz tworzeniu identyfikacji muzycznej do różnych projektów komercyjnych i artystycznych. Ukończyła szkolenia Design Thinking Moderator w Instytucie Design Thinking w Poznaniu oraz Storytelling for Leaders z Anecdote International w Londynie. Jako wolontariusz wspierała Malta Festival Poznań oraz Fundację Słowo i Kropka.

Specjalista i praktyk prawa żywnościowego. Bromatolog (dietetyk, technolog żywności i żywienia) ze specjalizacją bezpieczeństwo w łańcuchu żywnościowym.

Współpracuje z przedsiębiorcami, środowiskiem naukowym i inspekcjami kontrolującymi żywność przy projektach doradczych i szkoleniowych, skoncentrowanych na potrzebach przemysłu spożywczego. Doświadczenie zdobywał w Instytucie Żywności i Żywienia, Państwowej Inspekcji Sanitarnej, Punkcie Koordynacyjnym Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz kilkunastoletniej pracy w branży doradczej.

Wspiera przedsiębiorców w zapewnieniu zgodności z przepisami od pomysłu po komercjalizację, wdrożenie i bieżące funkcjonowanie.

Doradza w postępowaniach wymagających wiedzy naukowo-technicznej, prawnej i administracyjnej w szczególności dotyczących rynku żywności funkcjonalnej, suplementów diety i żywności dla szczególnych grup konsumentów.

Jest wykładowcą i autorem wielu publikacji z zakresu standardów i praktyki prawa żywnościowego.

Kierowniczka marketingu i efektywności biznesowej w Pasiekach Rodziny Sadowskich.

Od 12 lat związana z reklamą i sprzedażą online, zakochana w zdrowym jedzeniu.

Marketingowo prowadzi największy polski e-commerce w swojej branży.

Od 8 lat związana z branżą FMCG.  Z sukcesem współtworzyła markę DayUp, która stała się prawdziwym lovebrand. Obecnie dba o social media i współprace z infleuncerami marek spółki Sante.

„W pracy nad nowym produktem zawsze stawiałam na innowację.  Poszukiwałam składników i tekstur, które zaciekawiają konsumenta. Tak powstała pierwsza w Polsce jaglanka DayUp Wake & Joy oraz deser z perłami tapioki” – mówi.  W wolnym czasie eksploruje gastronomiczną mapę Polski i rodzime winiarnie.

Podczas nauki na 1. roku Politechniki Szczecińskiej, sytuacja ekonomiczno — finansowa w jego domu rodzinnym skłoniła go do podjęcia pracy – z założenia łatwej i niekolidującej z nauką. Jednak jak się okazało później, to właśnie ta praca miała realny wpływ na całe jego życie. Pierwsze kroki zawodowe stawiał w najbardziej znanym klubie muzycznym w Szczecinie – Rocker Clubie, jako pomocnik barowy z zerowym doświadczeniem, następnie awansując na stanowisko barmańskie. Później pracował w Kołobrzegu, gdzie poznał inny typ pracy za barem, aby wkrótce otrzymać propozycję z Baila Club — klubu muzycznego sieci hoteli Radisson, i pełnić tam funkcję zastępcy kierownika. Następnie awansował na stanowisko managera do spraw gastronomii w Cafe 22 w Szczecinie – a to był dopiero początek… Został ambasadorem prestiżowych marek w jednej z trzech największych na świecie firm dystrybuujących alkohol — Diageo. 

W 2009 roku, mając niespełna 27 lat otworzył własną firmę, aby wkrótce zmienić postrzeganie konsumpcji alkoholi i pełnić misję, jaką jest: PODNIESIENIE KULTURY PICIA ALKOHOLI W POLSCE. Zaczął od usługi konsultacyjnej podczas otwarcia koktajl baru w centrum handlowym Manufaktura w Łodzi. Dwa miesiące intensywnej pracy zakończonej sukcesem poskutkowało inwestycją za ponad 6 milionów złotych w centrum Warszawy. Po zrealizowanych w Łodzi i Warszawie konsultacjach, uczestniczył w otwarciach bądź nowelizacjach wielu lokali na terenie całej Polski. Aż w końcu pojawiła się kolejna, bardzo intensywna myśl… 17 Schodów – nowy rozdział, nowe wyzwania.

Jej zainteresowania zawodowe skupiają się wokół marketingu, szczególnie digitalu. Zdobyte doświadczenie pozwala jej na sprawne prowadzenie działań marketingowych w mediach społecznościowych, a także w przygotowywaniu materiałów potrzebnych w marketingu tradycyjnym.

Podkreśla, że lubi wychodzić poza schemat, czym przykuwam uwagę klientów. Lubi uczyć się nowych rzeczy i wdrażać je w życie. Ciągłe zmiany trendów w marketingu to jej paliwo napędowe. Na co dzień książki związane z ekonomią behawioralną, a także duża dawka aktywności fizycznych.

Stoi na czele Too Good To Go – aplikacji, dzięki której każdy może uratować jedzenie przed zmarnowaniem i zmniejszyć ślad węglowy. Trzy lata po starcie aplikacja dostępna jest w ponad 70 miastach w Polsce, zrzesza ponad 2 miliony użytkowników i ponad 4 000 partnerów. Na sukces pracuje z ponad 40 osobami, a wszystkie kierownicze stanowiska zajmują kobiety. Wrażliwa na zmiany klimatu i świadoma skali problemu marnowania żywności, wykorzystuje swoją wiedzę i doświadczenie w zmienianiu świata na lepsze. Od początku kariery związana jest z jedzeniem i jego wpływem na środowisko. Z wykształcenia biotechnolożka.

Studia ukończyła w Paryżu i to tam nauczyła się szacunku do jedzenia, dowiedziała się jak ważne są pochodzenie i metody produkcji oraz – najprzyjemniejsze – celebrowanie posiłków. Karierę kontynuowała na Tajwanie, gdzie dla kontrastu doświadczyła jak szkodliwe dla zdrowia i środowiska może być nadużywanie pestycydów i niezrównoważona produkcja żywności. Po powrocie do Polski praca w wielkiej dystrybucji pokazała Jej jak wielkim problemem jest marnowanie jedzenia w sklepach. Teraz całą tę wiedzę i doświadczenie wykorzystuje w Too Good To Go.

W roli Country Managerki Too Good To Go wysoko zawiesza poprzeczkę – jako główny cel stawia sobie dotarcie wszędzie tam, gdzie marnuje się jedzenie. Głęboko wierzy w moc współpracy, szczególnie przy tak dużym wyzwaniu, z jakim się mierzymy. Inspiracją do działań jest dla niej przypowieść o kolibrze gaszącym pożar w lesie – dzięki kumulacji małych działań każdego z nas, jesteśmy w stanie dokonywać wielkich zmian i rozwiązywać nawet najtrudniejsze problemy. Prywatnie wegetarianka i całoroczna rowerzystka. W 2022 roku zdobyła nagrodę Bizneswoman Roku w konkursie Sukces Pisany Szminką w kategorii “ograniczanie śladu węglowego”.

Dziennikarz Czwórki Polskiego Radia i autor kulinarnej audycji “Nie na-żarty”.

Z zawodu dziennikarz, z zamiłowania żeglarz morski, po godzinach namiętnie ogląda mecze ligi NBA.

Mateusz Kowalczyk to Co-Founder i CEO aplikacji Foodsi, która pomaga lokalnym biznesom zarabiać na tym, co się nie sprzedało.

Od dwóch lat prowadzi eko-startup, zarządza zespołem i skuteczne pozyskuje kolejne rundy finansowania.

Mentor dla nowych biznesów z branży food-tech i fan piłki nożnej.

Menadżer ds. Zarządzania Kampaniami w Aldi.

Swoją przygodę z marketingiem rozpoczęła 14 lat temu na Wydziale Komunikacji i Informacji Uniwersytetu Wileńskiego. Po przeprowadzce do Polski pracowała w działach marketingu znanych marek (Lakma, Wilk Elektronik) – tam zajmowała się szeroko pojętym wprowadzaniem produktów na rynki krajowe i zagraniczne.

Od dwóch lat związana z Aldi, gdzie w kreatywny sposób łączy zdobytą wiedzę i lata doświadczeń na stanowisku brand menadżera ze światem kampanii wizerunkowych. Zaprojektowała szeroką gamę opakowań marek własnych, stworzyła całkowicie nowe marki (takie jak Wesoły Kurnik i Dobry Kurczak marki Mięsne Specjały) oraz koordynowała i rozwijała charakterystyczne kampanie reklamowe.

Napędzają ją wyzwania i zespół, czego efektem są między innymi wyróżniające się kampanie marketingowe jak tegoroczna kampania „Aldi ma to COŚ do szkoły” z królikami COŚkami. Nigdy się nie poddaje, szuka inspiracji w codziennym życiu – bo ono jest piękne i zaskakujące.

Właściciel WINNICY KOJDER.

Po studiach na Wydziale Mechanicznym na Akademii Morskiej w Szczecinie, spędzeniu niespełna dwóch lat na morzu zajął się uprawą roślin. Najpierw była gryka, później zboża i rzepaki, na końcu konopie. Wtedy też zaczął przywiązywać większą uwagę do ekologii…

W 2015 roku na nieużytkowanych rolniczo terenach posadził pierwsze 2 ha winnicy; w tym samym roku zaczął też uczyć się tego, jak robić wino. Pierwsze kroki poczynił z Instytutem Winiarskim we Freiburg (Staatliches Weinbauinstitut Freiburg). W 2016 roku ukończył 1 semestr studium na Podkarpackiej Akademii Wina. Od tego czasu odbywał praktyki w Badeni, odwiedzając przy tym dużo winnic ze zbliżonym klimatem – tak, by chłonąć jak najwięcej doświadczenia topowych winiarzy, prowadzących pokoleniowe winnice.

Absolwent Logistyki oraz Zarządzania na Politechnice Poznańskiej.

Od ponad 11 lat związany z szeroko rozumianym marketingiem wsparcia sprzedaży. W DPD Polska od 2019 roku, gdzie obecnie zajmuje się rozwojem usługi DPD Food.

Wolny czas spędza na ukochanym Podlasiu, trenując na siłowni oraz oglądając seriale.

Fotograf. 

Fotografią zainteresował się około 4 lata temu – o dziwo nieco z przypadku, bo wcześniej nie lubił robić zdjęć nawet telefonem. Ów zainteresowanie przerodziło się w pasję i sposób na życie. Jako samouk i praktyk dziś fotografuje już zawodowo, starając się zbierać doświadczenie z różnych dziedzin fotografii.

Najpewniej czuje się w fotografii portretowej i produktowej, jednak tak naprawdę nie stroni od żadnego tematu fotograficznego. Zdarza mu się fotografować sport, eventy, architekturę czy nawet motoryzację. W wolnym czasie z kolei wychodzi w teren, robiąc zdjęcia krajobrazów czy przyrody.